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麝香猫咖啡 (猫屎咖啡原豆)

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Kopi Luwak (100gram)来源:世界上最昂贵的咖啡; Kopi Luwak ,马来文叫“Kopi” 意指咖啡;而“Luwak”是一种俗称“麝香猫” 的树栖息野生动物。Kopi Luwak 原产自印尼群岛的苏门答腊,瓜娃和苏拉维西。‘麝香猫咖啡豆品种大部分是低海拔的Robusta,可见Luwak 偏好Robusta. “ 麝香猫”是一种夜行动物,夜里特别活跃,尤其是凌晨时分,他们凭着自己敏锐的嗅觉,选择咖啡树上最成熟,最香甜,最饱满的咖啡樱桃食用;果实经过他们的消化系统过后,消化了果实外之果皮与果肉,内含之坚硬咖啡豆却在它们的肠胃消化发酵期间,产生了微妙的变化,风味变得独有特色,是为人工加工发酵所无法完成的自然效果。麝香猫排出的是含壳之原豆,处理过程为晒干后去外壳,再以高温烘培咖啡生豆,最后才以各种不同的咖啡萃取法加以冲泡来享用。味道浓郁芳香,值得一试。
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